鼓浪屿龙头路鱼丸店与泉州路鱼丸店
鼓浪屿的特色小吃不少，最出名的主要有鱼丸、叶氏麻糍、鼓浪屿馅饼。我最喜欢的是鱼丸。鼓浪屿鱼丸应该是与福州鱼丸颇有渊源，做法大同小异，应该都是鱼肉捣碎，加入面粉，糅合作皮；瘦肉切成末，混合葱油、酱油、葱末作馅。当然具体做法还是有区别的，别的不说，鼓浪屿上面各家鱼丸店的味道就有所不同。
鼓浪屿最老牌的鱼丸店有两家，一家是龙头路鱼丸店，另一家是泉州路鱼丸店。据泉州路鱼丸店的老奶奶称，只有这两家是自家做鱼丸，其他所有鱼丸店都是买工厂生产的鱼丸。
我这两家都很经常吃，一般顺路经过哪边就吃哪家，这家坐满了就去那家。不过昨天一个人去逛，才好好品尝体会了两家鱼丸的细微区别。 泉州路鱼丸店的鱼丸汤是白色的，有骨头香味，味道香浓，应该是大骨熬汤。 而龙头路鱼丸店的鱼丸汤，清澈透明，汤底可见肉末，应该是肉末煮的，味道甘甜。论汤的味道，我更喜欢泉州路鱼丸店。 馅都差不多，都是瘦肉加葱末，酱油，葱油。不过皮有些区别，泉州路鱼丸店的鱼丸的皮比较松软，蓬松。 龙头路鱼丸店的鱼丸皮柔软中富有弹性，感觉好像果冻一样。论鱼丸的口感，我更喜欢龙头路鱼丸店。 论环境，泉州路鱼丸店是独门小院，院子里有一棵参天大榕树，位置也相对偏僻一些。在树荫下品尝美味的鱼丸，感觉非常好。而龙头路鱼丸店位置很好，很热闹，店面也比较小，经常人满为患。
其实泉州路鱼丸店和龙头路鱼丸店的鱼丸汤有个最明显的区别——同样是五块钱一碗，泉州路鱼丸店是7个鱼丸，龙头路鱼丸店是6个鱼丸！虽然龙头路鱼丸店的鱼丸确实个头比较大，但是毕竟7跟6是数字上的区别么，所以。。。我更喜欢泉州路鱼丸店，哈哈 看了肚子都饿了[s:14] 我只去过龙头路的，泉州路的之前完全没注意到过，下次去的时候找找看。
看着鱼丸不错
说到汤？！ 基本上是 味精水！。 厦门这地方，猪肉、鸡鸭肉、骨头都没有味道的，一锅龙骨煮上半天都没味道，不放味精没法吃。没办法啊。 好久没上岛吃了．．．么么．． 呵呵，，、好东西，，，， 吃过,和某人,不想回忆 ,却偏偏想起 分析得狠到位。[s:30] [quote]原帖由 [i]emmy[/i] 于 2008-2-18 19:45 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=961792&ptid=59143][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
吃过,和某人,不想回忆 ,却偏偏想起 [/quote]
估计你眼镜已经配好了，才看清楚鱼丸。[s:12] 我上回去又被骗，吃了那家原巷口鱼丸 我说的泉州路鱼丸店是院子里的那家，那家才是真正的原巷口鱼丸店（意思是他们原本在泉州路巷口，现在搬到这边来），但是“原巷口”这三个字被人抢注了。所以那家挂着大大招牌“原巷口鱼丸店”，装修得富丽堂皇古色古香的鱼丸店是冒牌的。 [quote]原帖由 [i]黑夜王子[/i] 于 2008-2-18 18:57 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=961770&ptid=59143][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
厦门这地方，猪肉、鸡鸭肉、骨头都没有味道的，一锅龙骨煮上半天都没味道，不放味精没法吃。没办法啊。 [/quote]
奇怪，无数的人都这么说过，难道是肉源有问题？ 谁能解释一下？ 赞。
不过只吃过泉州路那家的。 吃鱼丸，嘿嘿，就应该吃连江人自己做的，这才是福州鱼丸的极品 好象很久没去鼓浪屿了 [quote]原帖由 [i]daniel[/i] 于 2008-2-18 23:29 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=962006&ptid=59143][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
奇怪，无数的人都这么说过，难道是肉源有问题？ 谁能解释一下？ [/quote]
你估计是大城市来的吧，对此可能没有体会。要知道，在我老家，我们熬骨头汤、鸡汤鸭汤从来不用味精的。但是在厦门，不放味精就没味道。
如果你家在县城或者农村，猪肉一般是小型饲养场，甚至是农村家养的，一般是泔水+饲料喂养。而大城市的猪肉都是来源于大型饲养场，纯饲料喂养。大型饲养场喂养自然是追求最科学、最有效率的饲养方法，猪养得很快，但是代价就是肉难吃，没味道。
至于鸡鸭，正宗的农村鸡鸭都是用剩饭菜喂养，并放在田野山坡上到处跑的。有锻炼，才有肌肉，熬汤才有味道。根本无须味精，汤就已经甘甜无比。而饲养场的鸡都是关在笼子里的，活动空间非常小，吃的又是含有大量激素的饲料，肉都软绵绵的，煮的汤更是像开水一样，而且还有一股鸡屎的臭味。在我家乡，正宗农村鸡一斤20-25元（活的），饲料鸡杀好的一斤才12元左右。但是如果说农村鸡的味道和营养都是10分，饲料鸡只能算3分。
更郁闷的是，厦门岛内似乎都没地方买正宗的农村鸡鸭。即使有，也是菜市场上偶尔出现，很快就卖光了。我伯父一家搬到厦门，帮我堂姐带小孩，他们每次回老家都是一箱一箱的鸡鸭猪肉往厦门搬，一次买上几十斤，冻在冰箱里，基本不吃厦门这边的肉，顶多在厦门买些海鲜。 我觉得吃这个鱼丸很浪费钱,,当然我是穷人,我觉得吃福州鱼丸,更大,吃的饱[s:27] [s:28] 好饿.....
我其实更喜欢里面包整块鱼肉的 [mg:47] [quote]原帖由 [i]勤勤[/i] 于 2008-2-19 10:26 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=962138&ptid=59143][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我觉得吃这个鱼丸很浪费钱,,当然我是穷人,我觉得吃福州鱼丸,更大,吃的饱[s:27] [s:28] [/quote]
不好吃 [quote]原帖由 [i]黑夜王子[/i] 于 2008-2-19 08:25 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=962098&ptid=59143][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
你估计是大城市来的吧，对此可能没有体会。要知道，在我老家，我们熬骨头汤、鸡汤鸭汤从来不用味精的。但是在厦门，不放味精就没味道。
如果你家在县城或者农村，猪肉一般是小型饲养场，甚至是农村家养的，一般是 ... [/quote]
强烈同意
我是不回老家不吃猪肉 我在鼓浪屿上就是找不到传说中的鱼丸店
今年在家几乎天天吃鱼丸 [quote]原帖由 [i]dinosaur[/i] 于 2008-2-19 12:57 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=962244&ptid=59143][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我在鼓浪屿上就是找不到传说中的鱼丸店
今年在家几乎天天吃鱼丸 [/quote]
从鼓浪屿轮渡，出来后有三条大路，左中右。中间那条路向岛中心的方向一直向前，经过菜市场，继续向前就是街心公园，摆了好多张长椅。街心公园所在的这条路就是龙头路了。在这里向右走，注意左手边的店铺，就有一家牛肉香餐室，再往前两间就是我们所说的龙头路鱼丸店。牛肉香餐室的当归牛肉面也是不错的。
从菜市场来到街心公园，不转向，继续向前走，这条路是泉州路。走大约500米，可以看到一间装修古色古香的“原巷口鱼丸店”，这家是冒牌的，大家一起鄙视下。向前几步，右边就是个院子，里面摆着鱼丸摊和桌椅的就是正宗的泉州路鱼丸店了。院子门口一般还有在卖春卷和海蛎煎。 怀念福州的永和鱼丸 [quote]原帖由 [i]黑夜王子[/i] 于 2008-2-19 13:54 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=962305&ptid=59143][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
从鼓浪屿轮渡，出来后有三条大路，左中右。中间那条路向岛中心的方向一直向前，经过菜市场，继续向前就是街心公园，摆了好多张长椅。街心公园所在的这条路就是龙头路了。在这里向右走，注意左手边的店铺，就有一家 ... [/quote]
和我说是没用的
我路痴
下次找人带路好了 上鼓浪屿也算多次了，从来都没有搞清楚过路。
看来下次要找个人带路才能吃到正宗的美食。 [quote]原帖由 [i]顷刻[/i] 于 2008-2-19 14:25 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=962323&ptid=59143][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
上鼓浪屿也算多次了，从来都没有搞清楚过路。
看来下次要找个人带路才能吃到正宗的美食。 [/quote]
我每次都是带着美女上岛，号称要带她们去吃最正宗的鱼丸，然后上岛后发现自己其实也迷路，于是四处晃啊晃啊的，刚好可以撞到那家龙头路的，于是非常自豪地表扬自己，认路的工夫真是一流。。。 吃了2家龙头路的
都感觉不好 乡民们，可以组织鼓浪屿美食与摄影一日游了，~ 啥事才能回厦门呀[s:25] [s:25] 下次去的时候去看看~~~~~~~~~~~~ [s:35] 一大早看到这个 好饿 真有研究~~~佩服~~~ 看来我以前吃的鼓浪屿的鱼丸统统不正宗[s:19] [quote]原帖由 [i]黑夜王子[/i] 于 2008-2-19 13:54 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=962305&ptid=59143][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
从鼓浪屿轮渡，出来后有三条大路，左中右。中间那条路向岛中心的方向一直向前，经过菜市场，继续向前就是街心公园，摆了好多张长椅。街心公园所在的这条路就是龙头路了。在这里向右走，注意左手边的店铺，就有一家 ... [/quote]
你别给她说了，那个啥，此人顶级路痴，不解释。 [quote]原帖由 [i]leonard[/i] 于 2008-2-21 15:28 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=963982&ptid=59143][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
你别给她说了，那个啥，此人顶级路痴，不解释。 [/quote]
[s:25] [s:25] [s:25]
你就打击我
[[i] 本帖最后由 dinosaur 于 2008-2-22 18:00 编辑 [/i]] 哎，看了这些照片感觉自己还是没学过摄影，自卑ing……
何来抢注？
[s:21]看来原巷口鱼丸是树大招风啊~~~
在网上了解你们一直以来就打着泉州路“林记鱼丸”的字号。怎么现在把2个商标混为一谈了呢？
是不是人家原巷口名气大了，想分一杯羹了呢？估计是……
强调最正宗的原巷口就在鼓浪屿龙头路62号。大家千万别走错了哦…… 泉州人嘛就是实在~~~~~~~~~~~~ 汗，才几个月，涨价了
上次五一我去龙头路鱼丸貌似是10块钱一碗，6个，黑店阿
还看到他们把掉下来的肉捡起来扔进绞肉机，恶阿~[s:9]
回复 28# 黑夜王子 的帖子
竟有人说原巷口的商标是抢注的，我觉得不可思议！抢注的有可能做得那么的好吃吗？估计是对手太多，太出名了吧~~~人家老板还在人民大会堂发过言呢，能假得了么？？推荐你们也去尝尝看！呵呵o(∩_∩)o... 很少去鼓浪屿了！ 竟然有七颗哦 上次数了下他们碗里只有六颗的 嘻嘻 可惜俺都不吃海鲜—— 那天去吃了以后，并不会觉得那鱼丸是从什么菜市场买来的。味道完全的不一样。
口感非常的好，跟一般的鱼丸真的不一样，据说那间店已经有百年的历史了。
真的是不为过。不愧是老字号。
吃下去的味道感觉真的非常的赞。
鲨鱼丸真的粉Q，粉好吃耶~~，汤也很鲜哦！每次到那里都会去吃，呵呵o(∩_∩)o...不然都觉得有遗憾呢！！
去鼓浪屿，吃了一堆小吃——鱼丸、肉松、麻糍……味道都不错！！！但是让我现在仍然回味的就只有原巷口鱼丸。难怪人家号称是“鼓浪屿第一汤”呢，果然没让我失望！嘿嘿~ 只吃过龙头的，嘛嘛滴，没啥感觉，就是个出了名的丸子
听朋友说泉州路的更好吃
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