电磁炉，微波炉是否改变了食物的结构？
电磁炉的加热方式除了辐射之外还有什么害处？微波炉更邪，用原子摩擦，经过这样煮的食物有没有改变了原子结构而产生食物变异?？感觉跟转基因作物一样。-反感.行家能不能解释一下？ 食物变异？不会吧，经过加热细胞已死，何来变异？ 那细胞的各种结构发生了变化没有？ 电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能利用这个热能烹调食物.应该跟传统的烹调原理一样,只是它加热的方式不同而已. 微 波 来 加 热 ， 用 的 频 率 是 24. 5亿 赫 左 右 的 超 短 波 ， 它 由 磁 控 管 产 生 ， 经 微 波 炉 金 属 器 壁 反 射 再 反 射 后 ， 被 炉 中 的 食 物 吸 收 。
食 物 能 吸 收 微 波 是 因 为 食 物 中 含 有 水 分 。 水 分 子 为 极 性 分 子 ， 一 端 为 正 极 ， 一 端 为 负 极 ， 而 微 波 是 电 磁 波 ， 有 正 半 周 与 负 半 周 。 24. 5亿 赫 即 表 示 该 微 波 在 一 秒 钟 内 变 换 正 负 极 达 24. 5亿 次 ， 每 换 一 次 ， 水 分 子 即 跟 随 反 转 一 次 ； 由 于 水 分 子 一 直 振 动 反 射 ， 也 就 摩 擦 生 热 ， 热 被 食 物 分 子 吸 收 ， 食 物 就 会 变 热 、 变 熟 。
其中还是食物的水分在吸收微波而产生热能.所以...应该没什么大的问题. 我是来看白糖说什么的 那再罗嗦一个： 食物的分子会不会跟着反转啦？此外微波的发射装置能国产了不？ 生吃比较好啦！就不会担心这些啦 [quote]原帖由 [i]linxinxian520[/i] 于 2008-6-5 00:03 发表 [url=http://www.xmuer.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1055829&ptid=65131][img]http://www.xmuer.com/images/common/back.gif[/img][/url]
生吃比较好啦！就不会担心这些啦 [/quote]
滚一边去！欠扁！[s:9]
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